Celiakia – czym jest to mało znane, a jednak dotykające coraz większą liczbę osób, schorzenie? Najprościej mówiąc jest to choroba autoimmunologiczna, która atakuje jelito cienkie. Osoby chorujące na celiakie nie tolerują spożycia glutenu, czyli białka, które występuje w różnych produktach zbożowych. Już niewielka ilość glutenu spożyta przez osoby chorujące może…